시는 현지 조사를 통한 재심사를 한 후 기준에 적합한 음식점은 재지정하고, 지정 기준에 미달 또는 영업정지 이상의 행정처분을 받은 음식점은 탈락시킬 방침이다.
모범업소 지정 기준은 조리장 및 객석 환경, 화장실 시설, 종업원의 서비스, 청결 및 위생 상태, 좋은 식단 이행 여부, 음식문화 개선 추진, 일회용품 사용 여부 등이다.
한편 모범업소로 지정되면 시설개선 융자금 우선 지원, 모범업소 표지판 부착, 위생복․위생모 등 주방 사용물품 지원, 각종 홍보지원 등 다양한 혜택이 주어진다.
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